Protocollen

Bestudeer:

Hoofdstuk 5.6

Hoofdstuk 10.10

Bijlage 3 HACCP, blz. 203

http://leaninfo.nl/fifo-first-in-first-out/

Opdracht:

Beantwoord de volgende vragen:

1. Welke hygiëneregels worden benoemd in de HACCP?
2. Welke tips tegen verspilling worden gegeven?
3. Wat wordt bedoeld met het FIFO-systeem?
4. Welke protocollen zijn er in jouw stage-instelling op het gebied van onderhoud, hygiëne en financiën?

Opdracht:

Check in de praktijk of de regels (reiniging van schoonmaakmateriaal) van het RIVM op blz. 151 van het boek Leefomgeving worden nageleefd en maak hier een kort verslag van.

Naar boven